mg电子娱乐试玩 > {volist name="catinfo" id="vo"}{if $vo.id == $data.cid} mg电子网站网址

08欢乐国际官网|八道大虾,麻辣鲜香各有滋味,做法都简单

时间:2020-01-09 10:28:58 作者:匿名

08欢乐国际官网|八道大虾,麻辣鲜香各有滋味,做法都简单

08欢乐国际官网,夏天,吃大虾的季节来了,菜市里每天大盆大盆的卖,盆盆鲜活乱跳,价格还比别的季节便宜,一直到八月十五以后,都是饱口福的时候。鲜活的大虾,白灼就不错,放入开水中煮五分钟就捞出,原味的就很鲜嫩美。只是煮虾的汤千万别扔,用来煮粥煮面都鲜着呢。另外整理了八款有滋有味的大虾做法,供参考。

一.麻辣啤酒大虾

这是我最喜欢的一种做法,啤酒的去腥增鲜作用很强大,汤汁鲜的都舍不得扔。

【麻辣啤酒虾】

原料:大虾500克、啤酒1瓶。

配料:花椒2小勺、八角1颗、干辣椒10个、葱姜蒜适量,料酒2勺、生抽4勺、白糖2勺、盐2小勺。

做法:大虾洗净控干水份。 油热放干辣椒花椒八角炒出香味,再加葱姜蒜炒出香味。然后放入虾翻炒,炒至一点水份没有,壳肉分离。倒入一瓶啤酒 ,没过虾多一些为好,再加入料酒、生抽、白糖、盐。大火煮开,中火慢烧至香味浓郁,汤汁收浓即可。

小贴士:虾吃完,汤汁千万别倒掉,白水煮面,用这个汤汁一浇,别提有多美了,很有麻辣海鲜面的范儿。

二.蒜盐脆皮虾

微波炉做的,脱水而熟的过程中,虾壳会变得焦焦脆脆的,虾肉微弹,好吃补钙。

【蒜盐脆皮虾】

材料:斑节虾450克,烤蒜盐适量。

做法:斑节虾放水中淘洗干净,控干水份,放入宽口的容器中,磨一层烤蒜盐在上面,然后拌匀。放入微波炉,微波键7分钟,能闻到虾的鲜香味了即可。

小贴士:时间的长短可根据自家的微波炉调节,时间长点,烤的干一些也好吃。

三.椒麻虾

椒,是指辣椒;麻,是川麻椒。让虾在辣与麻的油中干煸至熟,麻辣味道吸附到足。 连壳吃,是给个县令都不换的绝佳美味。麻椒油是新鲜的四川绿麻椒放花生油中浸泡两天的。

【椒麻虾】

材料:对虾500克。

配料:麻椒油4大勺,辣椒粉4勺;料酒2勺,白酒1勺,盐1勺,生抽2勺,白糖1勺,米醋1小勺。

做法:对虾洗净,虾枪虾须剪去,去虾线,用牙签在虾背的第三节处挑起,然后轻轻拽出即可。不粘锅中放入麻椒油,小火加热后倒入辣椒粉,拌匀至有红油出现。倒入对虾,开大火翻炒。炒至虾变色就加入所有的调味料拌匀,此时锅中有对虾出的水,继续大火煸炒。炒至锅中没有一点水份,只剩红油即可。干煸着炒至虾的壳与肉分离,这样口感才脆。

小贴士:辣椒粉易焦糊,所以要最小火炒至出红油。要用不粘锅,才能保证辣椒粉一直不粘糊在锅上。

四.烤虾干

自己做的大虾干,越嚼越鲜香的小零食,无需任何调味料,补钙又解馋。

【烤虾干】

材料:新鲜海虾600克。

做法:海虾洗净,虾须剪掉,挑去虾线。烤盘上垫张锡纸,为方便清洗。然后将海虾整齐的紧挨着摆入。放入预热好的烤箱中,200度~30分钟,烘烤至能闻到鲜香味冒出,至烤盘中无水,壳肉分离了即可。

小贴士:烤的时间可长可短,虾干了熟了一般虾壳都是酥脆可以吃的,若喜欢劲道耐嚼的就再多烤一会。要将虾整齐的平铺在烤盘中,不要挤压,让虾都均匀受热才好。.用微波炉烤也行的,就是时间得再短些,10-15分钟左右就差不多了,微波炉散发水分的功能更强些。

五.萝卜焖大虾

不和大虾一起烧,你都不知道萝卜有多好吃,能鲜到啥样,虾就更好吃了,墙裂推荐。

【萝卜焖大虾】

材料:大海虾500克,白萝卜1个(白萝卜一般都很大,买个小点的就行)

配料:干辣椒6个,葱、姜、蒜各少许,啤酒一瓶,生抽4勺,米醋1勺,白糖1勺,盐1小勺。

做法: 海虾洗净,去虾线。萝卜切方块,葱切碎,姜切丝,蒜切小块。开小火,锅中油热后加入干辣椒煸炒出辣香味,然后再加入葱姜蒜煸炒出香味。放入萝卜,转大火,翻炒几下,放入海虾,稍翻炒至变色。倒入啤酒,再加入生抽、米醋、白糖、盐,加盖焖煮10分钟,至萝卜软棉成半透明状即可。

小贴士:用啤酒烧也是去腥增鲜的最好调味料。

六.【糖醋大虾】

糖醋汁配方:1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水。这个方子是网红。

【糖醋大虾】

材料:大虾500克。

配料:葱1段,姜3片。

调味料:番茄酱1大勺,盐半小勺;1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水;

做法:大虾洗净,剪去虾须,挑去虾线。锅中油热后放入葱姜小火煸炒出香味。倒入大虾,大火,一直翻炒至看不到水份。加入一大勺番茄酱,盐,再加入配好的糖醋汁拌匀,继续翻炒至汤汁收到粘稠可以挂在虾上即可。

小贴士:糖醋汁的量可以根据食材的多少而增减。加番茄酱是为增加料汁的粘稠度,不用再调湿淀粉了。

七.油焖大虾

油焖的最香,酥脆鲜嫩,入味透,一盘根本不够造。

【油焖大虾】

材料:明虾260克

调味料:葱1颗,姜4片,料酒4勺,白酒2勺,生抽4勺,盐1小勺,白糖1勺,米醋1勺。

做法:明虾洗净,虾须剪去,虾背第二节处挑出黑色的虾线。将处理好的虾中加入所有调味料,拌匀腌制10分钟。不粘锅中多放点油,热后加入大虾,翻炒至变色,将水分炒干,只剩下油,煎一会,让虾壳变酥脆。倒入刚才腌制大虾的料汁,小火焖至汤汁收干即可。

小贴士:最后汤汁收的越干就越入味,壳越酥。

八.麻辣沙茶酱虾

名扬四海的沙茶酱,浓郁酱香搭配大虾的鲜,绝妙组合。

【麻辣沙茶酱虾】

材料:明虾260克。

调味料:干辣椒6个,葱1颗,姜3片,料酒2勺,白酒2勺,生抽4勺,盐1小勺,啤酒1罐,沙茶酱40克。

做法:明虾放水中淘洗干净,虾须剪去,挑出虾线。葱段姜末准备好,沙茶酱取出一小块放入碗中待用。不粘锅中多放点油,热后加入干辣椒煸炒至颜色变暗,再加入葱姜末炒香。放入大虾翻炒至变色。翻炒时,虾会出些水分,然后将水分炒干,只剩下油,煎一会,让虾壳变酥脆,一起吃不浪费又补钙。加入一大罐啤酒和沙茶酱。焖煮至汤汁收浓即可。

三分快三官网